Carneiro no Buraco é reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial do Paraná

Assessoria de Comunicação – Prefeitura de Campo Mourão

Campo Mourão celebra mais uma importante conquista para sua história e identidade cultural. O governador Ratinho Júnior sancionou a lei que reconhece o Carneiro no Buraco como Patrimônio Cultural Imaterial do Estado do Paraná, publicada no Diário Oficial nº 12017, de 28 de outubro de 2025. A proposta, de autoria dos deputados estaduais Goura (PDT) e Hussein Bakri (PSD), consolida oficialmente o prato típico mourãoense como um símbolo da cultura e da gastronomia paranaense.

Criado em 1962, pelos pioneiros Joaquim Teodoro de Oliveira, Saul Caldas, Ênio Queiroz e Adelaide Teodoro de Oliveira, o Carneiro no Buraco nasceu da criatividade e da hospitalidade dos primeiros moradores de Campo Mourão, inspirados em práticas culinárias indígenas. O modo de preparo é único: a carne de carneiro, acompanhada de legumes e temperos, é cozida lentamente em um buraco no chão, forrado com lenha e folhas de bananeira.

Desde 1991, o município realiza anualmente a Festa Nacional do Carneiro no Buraco, evento que se consolidou como um dos maiores atrativos turísticos e gastronômicos do Paraná, reunindo milhares de visitantes de todo o país.

O historiador Jair Elias dos Santos Júnior, pesquisador da história mourãoense e idealizador da proposta junto ao deputado Goura, destacou o valor simbólico do reconhecimento.

“O Carneiro no Buraco é muito mais do que uma receita. Ele representa a criatividade dos pioneiros, o encontro de culturas e o espírito comunitário de Campo Mourão. Ver esse reconhecimento estadual é uma vitória da nossa memória e da nossa identidade”, ressaltou Jair Elias.

Para o prefeito de Campo Mourão, Douglas Fabrício, a conquista reafirma o orgulho e a importância da cidade na formação cultural do Paraná.

“O Carneiro no Buraco é o maior símbolo da nossa tradição e da nossa hospitalidade. Esse reconhecimento estadual é motivo de grande alegria para todo mourãoense, pois valoriza o que temos de mais genuíno: a cultura que nasce do povo e que atravessa gerações”, afirmou o prefeito.

Com a nova lei, o Carneiro no Buraco passa a integrar oficialmente o conjunto de bens imateriais do Paraná, ao lado de expressões culturais como o fandango caiçara e a erva-mate, fortalecendo ainda mais o legado histórico e cultural de Campo Mourão no cenário estadual.